La iniciativa es inédita en su tipo y reunirá por un día, en el Campus de Palihue de la UNS, stands de 20 fiestas regionales que se llevan a cabo en distintas localidades de la zona. El público puede concurrir de manera libre y gratuita.
Un evento para exhibir toda la riqueza cultural y gastronómica de la región se vivirá el próximo domingo 2 de noviembre, organizado por la Universidad Nacional del Sur (UNS) en su campus de Palihue, av. Cabrera 2100. Se trata del “Encuentro de Fiestas Gastronómicas del Sudoeste Bonaerense UNS 2025”, una iniciativa que busca poner en valor la riqueza cultural y productiva de la región a través de la gastronomía como hecho cultural.
El evento, que cuenta con el apoyo de la Municipalidad de Bahía Blanca, reunirá a numerosas celebraciones tradicionales que se realizan en distintas localidades del sudoeste bonaerense, expresiones que recuperan y promueven el patrimonio histórico y cultural de cada comunidad. Estas fiestas no solo destacan por su oferta gastronómica, sino también por la capacidad de fortalecer la identidad local y dinamizar la vida social en ámbitos rurales y urbanos.
“Lo que debemos destacar es que tanto la UNS como el Municipio de Bahía Blanca, que participa de la organización a través de un intenso trabajo de muchas de sus dependencias como Transito, Fiscalización, Defensa Civil y otros, somos simplemente los articuladores. Los protagonistas de este encuentro son las agrupaciones de voluntarios y voluntarias que en cada comunidad trabajan todo el año para sostener su cultura y sus tradiciones”, agregó el rector, doctor Daniel Vega.
Horario e información importante
El encuentro será de 10:00 a 18:00 y la asistencia es libre y gratuita, aunque se cobrará un bono de acceso al estacionamiento para quienes concurran en auto o moto. Los peatones ingresan sin costo. El acceso vehicular y peatonal será exclusivamente por avenida Cabrera, ya que la entrada al campus por calle San Andrés estará cerrada al público y será solo para expositores, vehículos de seguridad y vehículos para discapacitados. Junto al patio de comidas habrá bicicleteros para dejar rodados.
Se recomienda llevar reposera y se puede asistir con mascotas, siempre que no entren a los edificios y se mantengan con correa. Además de la venta de alimentos de cada stand de las fiestas regionales, habrá puntos de venta de bebidas. No se permitirá el acceso de vendedores de ningún tipo de artículos o comestibles fuera de las citadas fiestas. El predio estará custodiado por seguridad privada, policía y habrá presencia de bomberos y ambulancia, además de puestos de atención primaria.
Además, habrá propuestas complementarias como charlas para todo público, recorridos por el lugar con avistaje de aves, clases de cocina, actuaciones de la AgroPeña y la agrupación “Semillas de Arte y Danza” actividades recreativas para niños y niñas como recorridos y búsqueda del tesoro, cancha de basquet libre, y estará presente Radio Universidad con la animación y musicalización.
Cronograma:
11.30 Apertura y bienvenida
12.00 Charla “Del olvido al protagonismo: la singular historia del campus de la UNS”
12.30 Juego “Búsqueda del tesoro en el campus” a cargo del proyecto de extensión universitaria Semillateca en búsqueda del patrimonio verde. (Actividad para infancias con acompañante. Requiere inscripción previa en stand Extensión UNS).
13.00 Charla “Identidad cultural de las fiestas gastronómicas” a cargo del proyecto de extensión universitaria Coordinación participativa en la construcción de comunidad en torno a las fiestas gastronómicas (Escenario).
14.30 Clase de cocina en vivo a cargo del Instituto Goyena y la Asociación de Hoteles y Gastronómicos. (Escenario).
15.00 Presentación artística de la Agropeña (Escenario).
15:30 Presentación artística Semillas Arte y Danza (Escenario).
15.30 Visita a la Huerta Comunitaria UNS y al Jardín de Polinizadores UNS a cargo de los proyectos de extensión universitaria Huerta Comunitaria UNS y Un jardín de bichos: para ellos, para vos y para mí. (Actividad para todo público. Requiere inscripción previa en stand Extensión UNS).
16.00 Juego “Búsqueda del tesoro en el campus” a cargo del proyecto Semillateca en búsqueda del patrimonio verde. (Actividad para infancias con acompañante. Requiere inscripción previa en stand Extensión UNS).
17.00 Salida de observación de Aves a cargo del proyecto de extensión universitaria Refugios del Napostá: un aula silvestre en la UNS con el COA Loica Pampeana. (Actividad para todo público. Requiere inscripción previa en stand Extensión UNS).
17.00 Charla “Comunidad anfitriona y hospitalidad. Claves en las fiestas regionales”, Asociación de Hoteles y Gastronómicos (Escenario).
Actividades permanentes
- RADIO UNS Transmisión en vivo.
- ESPACIO EXTENSIÓN UNS, allí encontrarán:
- Stand de la Secretaría General de Cultura y Extensión de la Universidad Nacional del Sur:
- Juego de cartas con temática de separación de residuos y compostaje a cargo del Voluntariado de Educación Ambiental – Eje temático: gestión de residuos orgánicos.
- Campaña Lento por la Fauna a cargo del grupo de investigación y conservación Mamíferos del Sudoeste Bonaerense.
- Stand Punto PEU de los Proyectos de Extensión universitaria a cargo de la Subsecretaría de Extensión de la UNS.
- Stand del proyecto de extensión universitaria: “Coordinación participativa en la construcción de comunidad en torno a las fiestas gastronómicas”. Toda la información general del evento y del proceso que acompaña la red de fiestas gastronómicas del Sudoeste Bonaerense.
- CANCHA DE BASKET CON ACCESO LIBRE.
Fiestas participantes:
Fiesta del Camarón y Langostino (Ingeniero White)
Fiesta de la Comida Mediterránea (Cabildo)
Fiesta de la Historia de la Carne (General Cerri)
Fiesta de la Ostra (Los Pocitos)
Fiesta de la Carneada, Fiesta de la Cerveza y Füllsen Fest (Pueblo San José)
Fiesta de la Comida al Disco “Amar y Campo” (Pehuen Có)
Fiesta del Omelette Gigante (Pigüé)
Fiesta del Churro (Vila Iris)
Strudel Fest (Colonia Santa María)
Fiesta de la Empanada Costera (Reta)
Fiesta del Mate y la Torta Frita (Copetonas)
Fiesta de la Carbonada (Espartillar)
Fiesta de la Vendimia (Saldungaray)
Fiesta del Budín (Argerich)
Fiesta del Cordero Serrano (Saavedra)
Fiesta del Cordero al Disco (Indio Rico)
Fiesta Pizza a la Parrilla (Arroyo Corto)
Fiesta del Cubanito (Bahía Blanca)
“Las celebraciones tradicionales que se realizan en distintas localidades del sudoeste bonaerense son expresiones que recuperan y promueven el patrimonio histórico y cultural de cada comunidad. Estas fiestas no solo destacan por su oferta gastronómica, sino también por la capacidad de fortalecer la identidad local y dinamizar la vida social en ámbitos rurales y urbanos”, valoró el doctor Roberto Bustos Cara, profesor del Departamento de Geografía y Turismo y uno de los impulsores de la iniciativa.
La propuesta es fruto de una línea de trabajo sostenida desde 2019 a través de diversos Proyectos de Extensión Universitaria, dirigidos por los docentes María Isabel Haag y el mencionado Bustos Cara. Dichos proyectos han explorado el rol de las fiestas gastronómicas como espacios de animación social, rescate patrimonial e impulso colectivo, con énfasis en la construcción de sociabilidad y la promoción del territorio en contextos de cambio.
Un mapa con información, fecha y lugar de todas las fiestas regionales del sudoeste bonaerense puede verse aquí:
